Herbata jest zdecydowanie napojem, który posiada nie tylko najbogatszą tradycję, historię i swoistą kulturę – jak chociażby ceremoniał jej parzenia – ale również wiele swoich rodzajów. Najbardziej znanym, choć nieprawidłowym podziałem herbaty jest podział ze względu na jej wygląd: herbata liściasta, w granulkach lub w saszetkach. Faktycznie skład wszystkim jest taki sam, różni się tylko forma, w jakiej jest parzona. Prawidłowy podział dotyczy głównie kolorów: herbata zielona, czarna, żółta, czerwona, niebieska i biała oraz typów: aromatyzowana, pu-erh, prasowana i ulung. Większość herbacianych odmian i nazw pochodzi z Chin i Indii, bardzo mały wpływ na herbatę ma Anglia, która w kulturze uchodzi za stolicę tego napoju.